Ingrédients :
- 500G de farine
- 1 sachet de levure
- 200G de sucre
- sachet de sucre vanillé
- 4 gouttes d'essence d'amandes amères
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50G de Rhum
- Le zest râpé d'un citron
- 1 pincée de Cardamome
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 oeufs
- 175G de beurre
- 250G de fromage blanc en faisselle, bien égoutté
- 125G de rasins de Corinthe
- 200G de sultatines
- 50 à 100G d'écorce de citron confite, coupée en petits dés
- 100G d'amandes ou de noisette grossièrment hachée
- 50G de beurre fondu et 50G de sucre glace pour la finition
Préparation :
- Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez les sucres, les aromates et les épices.
- Incorporez les oeufs à une partie de la farine pour obtenir une bouillie épaisse.
- Ajoutez le beurre mou, le fromage blanc, les raisins secs, les amandes (ou les noisettes) et l'écorce de citron confite.
- Recouvrez les fruits du reste de farine et mélanger rapidement tous ces ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
- Farinez vos main et donnez à la pâte une forma de lange replié que vous disposerez sur une plaque de cuisson.
- Mettez votre Christollen dans un four préchauffé à 250°C, puis baissez la température à 170°C et laissez cuire 50 à 60 minutes.
- Sortez votre Stollen de Noel du four et enduisez le de beurre fondu,, puis saupoudrez le généreusement de sucre glace.
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Christollen
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